食

姫路駅のソウルフード「えきそば」の「濃い和風だし＋中華めん」という不思議な旨さの秘密を探る。絶対的な美味しさではなく、土地柄と文脈が織りなす食の価値を考察。

京都・烏丸の飲食店街で、客足に差がつく謎。筆者は、味や価格以外に「席の配置」が影響すると考察。芸人の「ウケる」会場論を例に、繁盛店が持つ空間の法則**について探る。

九州へ出張シリーズ、その3。宮崎から熊本へ入り、これで完結編である。仕事が終われば、やはり熊本城には挨拶には行かねばなら...

九州へ出張した話の続きだ。宮崎で夜、一人呑みした翌朝、取材チームと合流した。翌日の仕事現場である熊本へ向かうためだ。レン...

今年はずっとブログを怠けていた。筆がまるで乗らなかった。だが、また書き始めようと思った。その間も仕事で全国のあちこちを飛...

十日ゑびすのお参りをするため京都ゑびす神社へ行ったというお話

京都でリーズナブルにすき焼きを食べるならここです

天下茶屋の餃子店「大阪せんや」で一杯ヤッたというお話